| 何はともあれ味がおすすめのかには |
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何はともあれ、味がおすすめのかには何でしょうかと聞かれますが、答えはいつも決まっています。ズワイガニです。実は、その産地の名がついているかには、ほとんどズワイガニです。他のかににはない特長で、松葉ガニだの、越前ガニだの地域の名がつくようなズワイガニは、ブランドに恥じないおいしさです。少々お高いのはブランド料だと考えてください。有名ブランドのかになら味噌までしっかり堪能できます。これからの時期が最も美味しい蟹。旬の蟹を最も楽しめる食べ方は、素材の旨みが味わえる「塩ゆで」、そして冬に嬉しい「蟹鍋」の二つです。私の周りの蟹好きな人達も声を揃えます。中には、蟹しゃぶや蟹刺しを推す人もいるかもしれませんが、水揚げ直後の新鮮な状態でなければあまり美味しくないのです。しかし、蟹鍋や茹で蟹の場合はそうした制限はなく、多少鮮度が落ちたくらいでは味は悪くなりません。この食べ方なら、もし味に物足りなさを感じたとしても土佐酢などのタレを少し工夫するだけで、専門店さながらの味を楽しめるのでお勧めです。テレビでかにの水揚げ風景が中継されるところといえば、国内では北海道になるでしょうか。そうなるのも当たり前なのです。日本で水揚げされる毛蟹の産地は必然的に北海道になるからです。その他の産地を挙げる方もいるでしょう。毛蟹を除けば北海道の他にも、おいしいかにがとれる場所があることでしょう。ズワイガニなら、松葉ガニを誰もが思い浮かべるくらい鳥取でたくさんとれますよ。
銀座カラ－ 池袋店
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12月13日（火）19:14 | コメント(0) | 美容・コスメ | 管理
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